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Influence of the Type of Sauerkraut Fermentation with Probiotics Strains on Folate Content, Antioxidant Activity and Sensory Analysis
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Influence of the Type of Sauerkraut Fermentation with Probiotics Strains on Folate Content, Antioxidant Activity and Sensory Analysis
Jacome-Silva, Leslie-Gisella
;
Marín-Iniesta, Fulgencio
;
Tortosa-Díaz, Luis
;
Planes-Muñoz, David
;
López-Nicolás, Rubén
URI:
https://sms.carm.es/ricsmur/handle/123456789/24994
Fecha:
2025-09-11
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Nombre:
10.3390app15189934.pdf
Tamaño:
2.449Mb
Formato:
PDF
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03.01. Investigación y comunicación científica
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